市场监管部门在一次食品抽检中发现，包括五香瓜子、花生、香脆椒等在内的11种常见零食存在过氧化值超标问题，引发了公众对零食安全性的关注。其中，五香瓜子作为广受欢迎的休闲食品，其超标情况尤为值得警惕。

过氧化值是衡量食品中油脂氧化程度的重要指标。在瓜子、花生等含油量较高的食品中，如果储存不当或存放时间过长，其中的油脂容易氧化酸败，导致过氧化值升高。食用过氧化值超标的食品，不仅会带来哈喇味等不良口感，更可能对人体健康造成潜在威胁，如刺激胃肠道、加速机体衰老，长期过量摄入甚至可能增加心血管疾病风险。

五香瓜子作为传统零食，其制作工艺往往涉及烘炒和调味，油脂含量较高。若生产商对原料把关不严、生产环境卫生不达标，或是在储存、运输过程中受高温、潮湿环境影响，都可能导致产品在保质期内出现过氧化值超标。消费者在选购时，应尽量选择包装完好、标识清晰的产品，注意查看生产日期和保质期，并优先购买信誉良好的品牌。

此次抽检结果提醒我们，零食虽小，安全事大。建议消费者储存此类食品时，将其放置于阴凉干燥处，开封后尽快食用，避免因保存不当导致油脂变质。监管部门也应加强对休闲食品生产、流通环节的监督，督促企业落实主体责任，确保消费者“舌尖上的安全”。

面对五香瓜子等过氧化值超标的现象，我们既不必过度恐慌，也不可掉以轻心。通过提高安全意识、科学选购与储存，我们依然可以在享受美味零食的守护好自身与家人的健康。